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    盛夏時節暑濕為盛 這款消暑神仙水有諸多藥用價值

    紫蘇是一年生草本植物,莖呈正方形,葉的正面是綠色,背面是紫色,氣味芳香。天津中醫藥大學第一附屬醫院關節軟傷科主治醫師陳會濱說,紫蘇全身是寶,有諸多藥用價值,但因其味甘、辛,性微溫,氣虛、陰虛及溫熱病患者應該謹慎服用,以免加重病情。

    紫蘇葉、梗、種子都是常用的中藥,被譽為“平民良藥”?!侗静菥V目》里描述紫蘇“其味辛,入氣分,其色紫,入血分”?,F代《中華人民共和國藥典》中記載:“紫蘇葉解表散寒,行氣和胃。用于風寒感冒,咳嗽嘔惡,妊娠嘔吐,解魚蟹中毒;紫蘇梗理氣寬中,止痛,安胎。用于胸膈痞悶,胃脘疼痛,噯氣嘔吐,胎動不安;紫蘇子降氣化痰,止咳平喘,潤腸通便。用于痰壅氣逆,咳嗽氣喘和腸燥便秘?!?/p>

    陳會濱說,盛夏時節,暑濕為盛,就容易出現傷風感冒、脾胃寒涼、消化功能減弱等病癥。他向市民推薦了顏值及口感俱佳的消暑神仙水──紫蘇檸檬汁。

    具體用料及制作步驟:紫蘇將葉子摘下,洗干凈,放入鍋內加水,水的使用量沒過紫蘇葉即可。加熱至沸騰,可以看到紫蘇上的紫色幾乎全部煮到水中,待葉子變成綠色時,將紫蘇葉撈出。剩下的紫色汁水過濾掉渣子后再倒回鍋內,同時加一大匙檸檬汁,鍋內汁水的顏色會馬上由紫色變為絳紅色,這是紫蘇葉中的花青素與檸檬中的酸性物質結合產生的化學反應。加入適量蜂蜜,小火將紫蘇汁水煮稠后,晾涼裝入干凈的容器內冰箱保存。煮好的紫蘇汁味道濃郁,飲用時可以取出兌水稀釋,喝的時候,加上冰塊,再根據個人口味,加入適量蜂蜜或檸檬汁調節口味,味道清涼可口,還有紫蘇特有的香氣。 (蘇玉珂唐景瀟)


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